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品質檢驗是根據合同和有關檢驗标準規定或申請人的要求,對商品的使用價值所變現出來的各種特性,運用人的感官或化學、物理等各種手段進行測試、鑒别。其目的就是判别、确定該商品的質量是否符合合同中規定的商品質量條件。品質檢驗包括外觀品質和内在品質的檢驗。外觀品質檢驗,指對商品外觀尺寸、造型、結構、款式、表面色彩、表面精度、軟硬度、光澤度、新鮮度、成熟度、氣味等的檢驗。内在品質檢驗,指對商品的化學組成、性質和等級等技術指标的檢驗。